高增长与强内卷并存，逛HOTELEX第十届成都展，探寻关于咖啡的一切

《2024中国城市咖啡发展报告》（以下简称"报告"）发布，相关数据显示， 2023年我国咖啡产业规模2,654亿，过去三年年复合增长率达到17.14%；国内咖啡相关企业数量达到384,859家，相较2022年新增60,236家；2023年国内人均年饮用数已上升至16.74杯。上海的咖啡馆数量为9553家，位居全国第一，广州、北京、深圳和成都分列2-5位。此外，在下沉市场中，咖啡的普及速度同样迅捷，已经广泛覆盖各级城市消费群体。

凭借广阔的市场和独具创新的产品意识，国内咖啡市场在高速增长的同时，也形成了自己鲜明的市场风格，对未来的发展趋势和行业格局，带来巨大且深远的影响。
一、效率为王，咖啡人没有新手保护期

过去三年，国内咖啡产业复合增长率达到17.14%。在行业规模肉眼可见的增长的同时，国内咖啡相关企业数量也从超过11万家增长至超过38万家。蛋糕快速做大，但分蛋糕的人同样越来越多。
在享受行业高增长红利的同时，也不得不面临着产品、价格、营销等各个维度上的内卷。尤其是面对着"9.9元"价格战的反复拉扯，让咖啡品牌难有机会享受其他品类早期阶段蛮荒生长的新手保护期，而不得不直面全维度、系统化的效率之争。
但幸运的是，国内咖啡产业整体的发展进步，在应对当前的市场格局上，提供了相当丰富且高效的解决方案。
比如随着消费需求的增长，在投资不菲的咖啡设备上，也开始关注起产品的使用寿命。像咖博士的Coffee Master，搭载瑞士Diitting金属平刀64mm商用平刀，具有发热更低的特点；还有专业的商用回旋泵，稳定性强，能够达到延长使用寿命的效果，间接降低了营业成本。
更丰富的产品线，意味着能够满足更多消费客群的需求。技诺智能的L32/L33系列商用全自动咖啡机，双泵双锅炉为咖啡萃取、奶泡打发提供核心技术外，还增加了双粉仓设计，为咖啡制作提供更多风味选择，更适配酒店餐饮系统。
面对行业快速扩张，咖啡师严重不足的现状，各种自动、半自动设备的普及，极大地降低了门店对人工的需求，提高了出品效率。比如GEF捷鹤沙冰机，拥有自研的超感应冷运转动力系统，可持续运转不过热，即使在高强度的工作状态下，也可以连续工作一整天，实现稳定的出品效果。http://www.mybw01.com